《拿着一把菜刀,我震驚全村》[拿着一把菜刀,我震驚全村] - 第8章
說起這紅燒魚,着實讓陳辰吃了點苦頭,因為它們不是一個品種的啊!
一般來說大席採買都要買一個規格的,就算差點,也不能差太多。
比如說肘子、豬蹄、大蝦等等,但這魚,可都是陳大元自己從河裡撈上來的。
鯉魚、草魚、胖頭魚、白鰱、大鯽魚,啥魚都有。
十斤的草魚和四斤的大鯽魚能是一個做法么?鯉魚和白鰱的火候能一樣么?
而且不一樣的魚做起來步驟也不一樣,所以他是好幾個灶來回跑着才把魚做好的。
「我去,大草魚,我最喜歡吃草魚!」
看着端上來的大草魚,孫小貓眼睛都發光了,本來他就喜歡吃魚,草魚的刺還少,正合他的口味。
魚,是農村大席上最尷尬的一道菜。
如果各個主食材間有排名比賽,第一的不好說,但最後一名絕對是魚。
不管是清蒸還是紅燒,不管用什麼材料,都掩蓋不住野生淡水魚身上的土腥味。
所以這道菜上來的時候人們還是比較矜持的,開玩笑,我們是那種飢不擇食的人么?
只是魚肉一進嘴,這種矜持就被拋飛出去了。
我擦,這真的是魚肉?
鮮美,肥嫩,紅燒醬汁和魚肉本身的鮮味相輔相成,魚肉吸滿了湯汁,並且魚肉本身還一點都不柴!
這是怎麼做到的?
不誇張的說,他們挨着飲馬河,從小到大吃的最多的不是雞鴨豬牛羊,而是魚。
可吃魚這麼多年,這是第一次有了一種陌生的感覺,這和以前吃的,是同一種魚?
一條魚七八斤的大草魚,很快就只剩一根骨頭和一個孤零零的魚頭了。
楊老蔫眼疾手快,連魚頭帶湯汁全都倒進了自己的碗里,孫小貓急了:
「喂,老蔫,魚頭你就不要跟我搶了,你會吃魚頭嘛?」
「呵,小貓,別以為你叫小貓,魚就必須讓給你!只要配上這湯汁,就着木頭我也能幹一大碗飯!」
以前的大席,紅燒魚的湯汁基本沒人動,一股子腥味不說,還吃的滿嘴姜蔥味。
但這次的紅燒魚不一樣啊,楊老蔫敢打包票,這湯汁絕對最適合泡飯。
但很快,他就把只剩一根骨頭的魚扔到了一邊,因為,紅燒家族來啦!
「紅燒排骨、紅燒肉,上菜嘍!」
「鹽水大蝦來嘍!」
按照陳大師傅的要求,鹽水蝦一定要擺盤,所以耽擱了一會,沒能跟自己的涼菜兄弟們同生共死…
聽見紅燒肉的聲音,敬酒的陳勇動作一頓,來啦,熟悉的香味它又來了,這次,好像比昨天還要香。
聞到了紅燒肉的香味,跟着陳勇到處敬酒的楊娟也覺得自己的肚子開始咕咕響。
從凌晨起來到現在,就吃了幾個半生不熟的餃子,早就餓的前胸貼後背了!
「小娟,你跟我來!」
陳勇倒是沒忘了自己的小媳婦,拉着楊娟的手就往後廚走。
他想着這個時候鍋里肯定還有剩下的紅燒肉,怎麼也得先帶着小媳婦一飽口福啊。
一到了廚房,陳勇就盯上了正在嘗肘子鹹淡的陳辰,賣慘道:
「老弟啊,快點
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